1、茄子和西红柿可以一起炖着吃。西红柿烧茄子是一道家常菜，主料为西红柿和茄子；茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素c，胡萝卜素及b族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
2、茄子烧西红柿步骤：西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。待到花椒出香味，捞出。放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
产妇吃的肉末茄子怎么做
1、食材：茄子两根、猪肉糜200g二、辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐2茶匙、葱姜蒜末适量。
2、做法：制作酱汁，拿出一个碗，将蚝油、生抽、料酒、醋还有白糖倒入其中搅拌均匀，放在一旁备用。
3、茄子去皮切成长条，放2茶匙盐腌制20分钟，然后挤干里面的水分。3.锅中倒入油，把茄子建5分钟，中间要不断的翻动。
4、另起锅，下葱姜蒜末，将五花肉倒入里面，煸炒至变色，炒匀后盛出。
5、砂锅放少许油，加入茄子，再放上肉末，倒入事先调好的酱汁，小火焖5-8分钟即可。
6、注意：产妇的菜要少盐，所以盐要少加，生抽、耗油等调味品也要少加。
茄子和冻豆腐怎么做好吃
茄子炒冻豆腐的做法步骤：
食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。
1、将茄子去蒂清洗，并切成块状；
2、切开冻豆腐；
3、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出；
4、锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；
5、加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；
6、加入炸好的茄子翻炒；
7、加适量的生抽，白糖，盐，鸡精；
8、调味炒匀，即成；
9、出锅装盘。
茄子豆角怎么做好吃简单做法
1、食材：茄子1-2个、豆角若干根、大青椒1-2个、西红柿1个、蒜适量、花椒粉适量、盐适量。
2、茄子洗净，削皮，切成滚条状，泡水（茄子切开遇到空气会变色）。
3、豆角洗干净切成段。
4、青椒切丝（喜欢吃辣的可以多些青椒）。
5、西红柿切片。
6、蒜切成蒜末备用。
7、锅内倒油，开火，茄子吸油，可多放油，以免粘锅。油八成热时先入豆角，个人觉得豆角比茄子难熟，先入锅翻炒。
8、待豆角五成熟时加入茄子、青椒、西红柿翻炒，这里加入西红柿主要是为了提菜色，同时用西红柿汁避免粘锅（茄子吸油易粘锅，油倒太多又难免太油腻）。加花椒粉、盐、少量黄豆酱油调味。
9、待菜九成熟时加入蒜末稍微翻炒一下，即可出锅。这一步非常重要。自己在家可以试一下，先入跟最后入味道差很多。而且记住只要稍微翻炒一下。
10、美味的茄子豆角就做好了。
