1、原料称量:
按比例称量如下组分，牛油3000～3200份、大葱240～250份、洋葱110～120份、香菜20～25份、新鲜青二荆条辣椒1200～1250份、泡野山椒800～850份、生姜160～180份、大蒜280～300份、泡生姜200～220份、藤椒粉50～55份、鲜榨藤椒油360～380份、白糖160～170份、味精250～260份、酵母抽提物40～50份、鸡肉粉12～15份、鸡肉膏20～25份、牛肉粉8～10份、i+g9～10份、乙基麦芽酚2～4份、食用盐700～750份、醪糟120～135份、香葱粉16～18份;
2、备料：
新鲜青二荆条辣椒清洗，粉碎成细颗粒；大葱清洗，切断；洋葱清洗，切片；香菜清洗，切节；生姜清洗，粉碎成细颗粒；大蒜去皮，清洗，粉碎成细颗粒；泡野山椒，清洗，粉碎成细颗粒；泡生姜，清洗，粉碎成细颗粒。将备好的各组分分开放置备用。
3、将牛油加热融化，温度升至120～130℃；依次放入大葱、洋葱、香菜，油炸至金黄色后全部捞出；
4、加入生姜、大蒜炒制15～20分；
5、加入新鲜青二荆条辣椒颗粒，炒制40～45分；
6、加入泡辣椒、泡生姜炒制15～20分；
7、依次加入盐、白糖、味精、鸡精、醪糟、藤椒粉、香料等辅料炒制5～8分；
8、加入绿色健康的鲜榨藤椒油加热至沸腾即止；
9、出料进行自动包装机包装。
红酸汤火锅怎么做好吃
贵州红酸汤火锅，做法步骤如下：
1、 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。
2、把锅加热放入适量的木姜籽油，待油加热后，将红酸汤调味包放进去爆炒。
3、 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌。
4、可以根据个人喜好，加入自己喜欢的蔬菜。
泡椒猪蹄火锅怎么做才好吃
1、猪蹄剁切大块焯水，处理干净。
2、猪蹄葱、姜、料酒和花椒、八角、香叶、草果、小茴香放入锅中，煮烂，或用高压锅压软。
3、煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。
4、锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了。
5、泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒。
自热火锅怎么吃
1、打开盒盖，取出里面的食材、加热包。
2、将调料包、粉条包、菜包、水倒入内盒中，搅拌均匀。
3、将加热包放到外盒中，加入凉水，淹没加热包，放上内盒，15分钟即可食用。
4、自热火锅，网络流行词，是指能够自己发热的火锅，该种火锅自带暖宝宝，只要加水后，就可以加热，是一款方便火锅。
