1、首先将茄子切滚刀块。
2、加入玉米淀粉抓匀备用。
3、肉末加盐和淀粉抓匀备用。
4、热锅起油，等油烧到六成热。
5、下茄子炸透，捞出沥油。
6、锅内底油加入小米辣椒圈、姜末、香芋段、蒜头。
7、下肉末和炸好的茄子翻炒。
8、然后加入泰式甜辣酱、鱼露、酱油。
9、盛出放入塔吉锅内，加一大把九层塔。
10、大火焖五分钟即可。
绿茄子怎么做好吃又简单
1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用的。
做烧茄子好吃的方法
1、准备茄子、蒜、葱、淀粉、番茄酱、料酒、糖、生抽、醋、水。
2、茄子切滚刀，裹淀粉。
3、蒜切末，葱切碎。
4、所有调料混合放入葱蒜。
5、油六分热放茄子炸至软透。
6、捞出。
7、锅中倒入料汁煮开2分钟。
8、放入茄子。
9、汤收尽关火。
茄子不过油怎么做好吃呢
蒜泥茄子
材料：茄子、姜、蒜、香菜、酱油、醋、鸡精、盐。
做法：
1、将茄子清洗干净，去皮，切成块，放入蒸锅蒸八分钟，取出备用；
2、将蒜、姜、香菜清洗干净，切成碎末备用；
3、用酱油、醋、鸡精、盐调成酱料备用；
4、将茄子放入盘中，加入蒜末、姜末，搅拌均匀；
5、将酱料淋在茄子上，撒上香菜即可。
