1、首先就是将超市里面买来的鸡腿化冻，放入凉水中化冻哟。
2、将化好冻的鸡腿冲洗干净，然后用刀在身上深深得切几个刀口。
3、准备好葱姜以及花椒、八角等佐料。
4、将鸡腿放在锅里面，添水至说刚刚没过鸡腿。放入之前准备好的佐料。
5、最好放上味极鲜或者老抽等调味酱油。大火蒸煮。
6、蒸煮的过程中，要经常翻动，防止糊锅。
空气炸锅做鸡腿怎么做好吃又简单
1、材料：鸡腿2个、万能炸粉适量、生粉适量、生抽、盐、姜、料酒。
2、鸡腿洗干净，用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制半小时
3、把炸粉用水化开，把鸡腿在炸粉里过一圈。
4、空气炸锅200度预热5分钟
5、把鸡腿放到空气炸锅的篮子里，200度10-15分钟，中间适度翻动即可。
鸡腿怎么烧才好吃
1、主料：鸡腿500克，调料：食盐1小勺，酱油1勺，冰糖1块，葱半棵，姜3片，八角2个，桂皮1块，料酒1小勺，香叶2片，红尖椒2个，植物油适量。
2、准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
3、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
4、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
5、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
6、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
鸡腿香肠焖锅怎么做好吃
1、用料：鸡腿8只、红薯1个、土豆1个、红椒1个、青椒1个、洋葱1个、红萝卜1根、香菇4朵、豆芽半斤、蚝油1大勺、盐1勺、料酒1勺、黄豆酱（花生酱）1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1块、葱2根、蒜6个、鸡精1勺、香菜2根。
2、洗净各种食材切块切条备用。鸡腿剁小块后用姜片、料酒、生抽、盐腌制半小时。
3、各种蔬菜放入一个盆内加盐、生抽、辣椒粉、辣椒油拌匀。
4、调酱汁。蚝油、盐、生抽、花生酱、番茄酱、白糖、鸡精、淀粉调汁备用。
5、锅里倒多点油，将腌制好的鸡腿倒入锅中炒至变色，再将腌制好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖小火焖15分钟。
6、将调好的酱料倒入，加入蒜和葱，视色泽加入适量的老抽。再盖锅盖小火焖15分钟。最后撒上香菜出锅。
