1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
大闸蟹如何做才最好吃
1、准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。
2、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
3、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
4、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
5、将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。
6、加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。
7、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
螃蟹可以吃冷冻的吗
一般情况下，螃蟹是可以放冰箱冷冻保存的。螃蟹放冰箱冷冻可以起到保鲜作用，延缓腐败变质的时间。在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。食用前解冻即可，能保存螃蟹1至2个月新鲜不变味。
河蟹配什么好吃
1、吃螃蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
2、吃螃蟹搭配温酒：吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。
