1、把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
2、包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
3、泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
4、等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
5、把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
粉条炒包菜怎么做好吃
1、食材：粉条适量、包菜一棵、熟油适量、盐适量、生抽适量、味精适量。
2、取新鲜的包菜一棵，去根后切丝洗净，放在一边沥水备用。
3、取粉条适量，用温水泡30~40分钟，然后捞出放在一边沥水备用。
4、准备适量生抽、盐、味精备用。
5、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后倒入包菜爆炒，炒五六分钟后，倒入粉条继续翻炒，依次加入适量生抽、盐，大火炒8~10分钟后，加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。
6、找个干净的盘子，将做好的粉条包菜盛出来。一道简单美味的粉条炒包菜就上桌啦。
包菜怎么做好吃
1、把京包菜黄的，烂的叶子摘掉，切成丝用水清洗干净待用。
2、把大蒜剥衣，清洗干净，切片待用。
3、锅里放油，烧热，放蒜片爆香。
4、在锅中放入包菜进行翻炒。
5、包菜炒软后，放入适量的盐，鸡精。
6、搅拌均匀即可出锅了。
包菜怎样炒粉丝好吃
1、在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。
2、接着，把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。
3、把带一点肥的瘦肉先洗干净，放到菜板上多成肉末，放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。
4、把冷锅烧热，下适量的植物油，烧热之后，把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油，把肉放到锅里炒变色。
5、把切好的包菜丝放到锅里炒软，转中火，下粉丝炒匀。
6、然后加入少量的盐、少量的味精翻炒均匀，出锅即可。
