1、采摘好苦麻菜，洗净滤干水。
2、在沸水中涝一下。
3、捞起再放入冷水中浸漂几分钟。
4、浸漂后，捞起滤干水。
5、将苦麻菜切成小段，加入适量的盐、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等调料，拌均。
6、装入盘食用，这种苦麻菜稍微有点苦，但也很好吃！
腌的麻菜怎么吃
1、腌的麻菜夹到馒头里面吃很好吃。
2、腌麻菜的方法：
（1）去野外拔新鲜的苦麻菜来，摘去老叶，冲洗干净。
放案板上切碎。
（2）将鸡蛋打散，将苦麻菜碎放入，撒点盐，搅拌。
（3）之后放上生粉，充分搅匀。
（4）热锅，熟油，倒入鸡蛋苦麻菜糊，煎炸。炸好一面，炸另一面。然后将其打散成块。
芝麻菜怎么吃
1、芝麻菜洗净控干放入盘中。
2、红椒切丝、蒜拍末，盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁。
3、将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。
4、芝麻菜的做法非常多，可以凉拌，可以清炒，还可以做成芝麻沙拉。经常吃芝麻菜，对人的身体也是有很大的益处的。
野菜苦麻菜怎么吃
野菜苦麻菜可以洗干净以后，沾酱吃是比较好的。而且它对人体内的金黄色葡萄球菌，以及溶血性链球菌和脑膜炎球菌等耐用性强的病菌，都有很强抑制和消灭作用，可以防止人体对这些细菌感染能降低多种疾病的发病率。
苦麻菜的叶片呈圆状披针形，它的外表看起来是绿色，叶子的背面是灰绿色，茎部是黄白色。而曲麻菜的叶片边缘呈有刺状尖齿形，茎相对直立，偏红白色，叶片折断时会有乳汁渗出。
