准备食材。香菇用温水泡开。鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块。
鸡腿肉洗净焯水。
锅子洗净，热锅倒油，下鸡腿肉翻炒。
加少许料酒去腥，加入适量生抽，老抽和白糖。加适量水，大火煮开。
泡开的香菇十字切开，再用水冲洗一下。
将香菇加入鸡腿肉中，翻炒均匀，继续煮开，然后换中火收汁即可。最后加少许盐调味。
起锅装盘。
鸡腿简单好吃的制作方法
1、鸡腿6个，大蒜/蒜苗8根，油盐适量，生抽少许，料酒少许，生姜少许，辣椒酱适量。
2、鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味。
3、锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用。
4、姜蒜切好。
5、鸡腿放生抽腌一会。
6、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
7、把鸡腿放下去先炒一会。
8、把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖。
9、焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去。
10、放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐。
11、搅拌均匀，稍微炒一会入味，鸡腿就出锅啦。
小鸡腿电饼铛怎么吃
小鸡腿电饼铛的吃法：
1、准备食材：鸡腿七只，奥尔良腌料一袋。
2、鸡腿解冻洗净沥水，用刀划两个口子方便入味，腌料倒入碗中按说明加水调好，备用。
3、把鸡腿入进调好的腌料中，放进冰箱冷藏，腌六七个小时左右，我是腌了一个晚上。腌的时间越长越入味。
4、电饼档预热，把腌好的鸡腿依次摆放上面。腌鸡腿的料不要到掉，在烤的过程中边烤边用刷子往上面刷料。为防止糊，要不停的翻动，刷料。
5、待鸡腿变金黄，用筷子插一下可以插透的时候，鸡腿就可以吃了。
腊鸡腿怎么做好吃窍门
1、材料：10斤鸡大腿（chicken thighs)，65克盐，50毫升酱油（低盐的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香叶，八角，山奈少许。
2、做法：把鸡大腿先用白酒抹匀，再把盐，花椒，白糖混合，均匀抹在鸡腿上，边抹边给鸡腿做下按摩，全部抹完后，淋上酱油，拌匀，丢点香叶，八角，山奈进去（每样四，五个就可以了）。
3、腌一周，挂起来，风干，这次，风干得有点久，表面看着都已“出油”了样，大概有20天吧。然后，收起来，冷冻室保存。
