1、主料：茼蒿450克。
2、调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、红尖椒2个、小葱适量、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙。
3、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
4、捞出沥水能后，切段。
5、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，
6、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
油麦菜可以生吃吗凉拌
油麦菜凉拌可以生吃，油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素a和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，生吃更能保留油麦菜中的营养成分，生吃油麦菜时，把油麦菜择洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出沥净水分，这样更卫生。
凉拌绿豆芽怎么做好吃
1、材料：绿豆芽250g、食盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量、芝麻油适量；
2、将绿豆芽的根须摘去，清洗干净。
3、放入沸水锅中淖水，至豆芽断生。
4、从沸水中捞出，过凉开水，捞出，沥干水份。
5、将蒜粒捣成泥，调入醋、盐、香油。
6、在豆芽中先调入白糖。
7、然后再调入蒜泥、味精，搅拌均匀，即可食用。
哪些素菜凉拌好吃
1、凉拌木耳。火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素k，预防血栓症的发生。
2、凉拌卷心菜。特点:甜咸香脆，佐酒小菜。卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（brassicaoleraceal.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
3、凉拌绿豆芽。特点:新鲜味美，富有营养。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
4、凉拌香黄豆。特点:味鲜香脆，佐酒小菜。大豆（学名：glycinemax(linn.)merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
5、凉拌芹菜。特点:翠绿香嫩，富有营养。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等。
