1、1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油。
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜。
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条。
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈。
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀。
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了。
油条应该怎么吃啊
1、油条配豆浆。豆浆中含有十分丰富的营养物质，包括植物蛋白、卵磷脂、维生素等等。长期喝豆浆对身体非常有益处。而早餐吃一些油条配合豆浆，豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分。
2、菠萝油条虾。把油条切成段，中间包进去虾肉馅。下油锅炸好后拌上菠萝罐头，黄瓜片，小西红柿，再淋上甜沙拉酱。
3、蚵仔油条。蚵仔就是牡蛎，牡蛎的营养价值很高，富含丰富的钙质。牡蛎去壳留肉，油条切段，土豆切小块，放在一起炖，炖好后撒上一层葱花。
4、油条炒牛肉。油条撕成小块，把牛肉葱花先下锅爆炒，然后放入油条一起炒。
5、丝瓜油条。丝瓜切片，油条切小块。丝瓜入锅煸炒至软，放入鸡精和油条，略微炒后出锅。
在家做油条的简单做法又软又好吃
1、500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。
2、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋，面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。
3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。
4、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。
5、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。
6、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。
7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。
8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。
9、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
如何做油条又松又软又好吃
1、准备食材：标准粉330g、酵母粉5g、绵白糖15g、盐3g、碱0.5g、温水适量、食用油适量。
2、酵母粉+绵白糖+200ml温水混合均匀。
3、将溶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。然后根据面粉吸湿情况续水，边续水边画圈搅拌至面团状，要比平时蒸馒头的面团稀软。
4、最后加入食用油约15ml，因为面团稀软粘手，可以用刮刀翻拌，使面团表面光滑。盖上盖子或封上保鲜膜，进行第一次饧面。
5、待面团发至最初状态的2倍大时把盐碱用温水混合约15ml充分溶解后加入，揉匀，盖好，进行第二次饧发。
6、又饧发至近2倍大时盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好直接放进冰箱冷藏室。
7、次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出 用刮刀翻拌排气 盖好盖子 。
8、分割面团，做油条剂子。用刮板先切约1/3面团出来，用手抹开整成长条状再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。
9、半锅油烧热（至少约170度左右）2个剂子为一组一拉 一拧 下油锅，发起后立即翻面。翻动几个来回上色均匀后即夹出控油即可。
