1、生蚝的壳、内脏还有里面的黑色物质都不能吃。
2、首先生蚝的外壳不能吃那是肯定的，总不会一个人能够把壳吃下去吧。生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分。
3、并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。因此，在吃的时候需要特别的注意，别把细的碎壳吃进去，否则会对胃的消化有很大的影响。
怎么做生蚝才好吃
1、首先把生蚝的壳撬开，放在烤箱的烤盘里面。烤盘上提前有铺好一层皱巴的锡箔纸，这样可以稳定生蚝，以免生蚝摇晃把汁撒出来。撬生蚝的壳，可以用专门的生蚝刀。
2、点火，不管是木炭炉还是气烤炉都达到最高温度，预热10分钟。给烧烤架清洁并上油。
3、在黄油里面加上切碎的香菜、大蒜和柠檬汁，可以把用叉子把它们搅拌在一起，可以在放入烧烤炉之前就加上黄油和其它配料，如果生蚝不多，也可以等放到烧烤架上再挨个加上黄油。而且更简单的办法是直接使用软化的黄油而不是完全融化的黄油。
4、直接把生蚝放入最热的区域，然后把搅拌在一起的黄油和香菜放入每个生蚝之中。烤到液体开始大量冒泡，黄油已经完全融化，大概需要2分钟就可以关火了。
5、小心取下生蚝就可以了。
生蚝生吃的做法
1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净。
2、用工具撬开生蚝，用小刀确定肉是活动的，直接可以倒进嘴里的。吃生蚝从来都不会分成蚝肉和内脏，基本整个吃的，也不好分，一分就烂，不美观。新鲜的生蚝肉质特别好看，清清爽爽的。
3、柠檬洗净后切开，挤出其汁淋在生蚝肉上。放入适量香菜叶，倒入适量辣椒酱，即可食用。（喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中，反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可）。
生吃法国生蚝陪什么占料好
法国生蚝生吃一般都是在生蚝上洒上一点黄柠檬汁搭配食用，一般不加蘸料，以免盖住海鲜原本的鲜味。
法国生蚝肉质鲜美、闻名世界，法国生蚝体大、肉细并且汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，便会具有极佳的口感，方可食用。在西式饮食风格浓厚的酒庄，红酒搭配法国生蚝更是成为必点的经典搭配，十分受大众喜爱。
