1、首先用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。
2、然后葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。
3、两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。
4、另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。
如何制作简单好吃的火腿搭配油泼面条
1、工具/原料：面条约300克，蒜末适量，辣椒粉适量，火腿片适量，黄瓜丝适量，香菜段适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，白糖适量。
2、锅中烧水，水开下入面条，煮熟后过凉水，冷却好后控干水分装入碗中。
3、在面条上面放上蒜末，辣椒粉，烧热油泼在上面，激出香味。
4、然后放入火腿片，黄瓜丝，香菜段，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，搅拌均匀即可开吃。
上海哪里能吃到相对正宗的油泼面
1、老陕西油泼面。地址：上海市闵行区漕宝路3366号七宝万科广场b1层。
2、朴麦油泼面。地址：上海市浦东新区上丰路1838号2楼2003号。
3、壹贰玖油泼面。地址：上海市长宁区水城路星空广场b1层。
4、二秦西安手工软面。地址：上海市浦东新区浦东南路3929号。
5、煮公面圣。地址：上海市浦东新区杨思路821号。
油泼面怎么做好吃
1、主料：面条100克、白菜叶适量、大葱1段、辣椒粉适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。
2、辅料：香醋5毫升、生抽1勺。
3、做法：
（1）准备好食材。
（2）汤锅加水，烧开后先下入面条，煮2分钟。
（3）然后再加入切好的白菜丝，再煮开就好了。
（4）煮好的面条捞出来放在碗里面。
（5）上面放上辣椒末和葱末，辣椒粉尽量自己磨粉才好吃。
（6）再淋上生抽，滴几滴醋。
（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。
