营养专家介绍说，山楂里含有的三萜类烯酸和黄酮类这两种成分，能够起到加强和调节心肌的作用，同时，还有助于增大心室运动的振幅及冠脉血流量。
根据研究，山楂含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素c、黄酮类、糖类和蛋白质等多种成分，因此它具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。
所以，一方面山楂可以作为日常的保健食品，用来保护我们人体的心血管系统，清除隐藏在身体中的致病隐患。另一方面，对于高血压或者高血脂的朋友，山楂也可以起到辅助治疗的作用，对于有心脏疾患的病友们来说，更是必备的佳品了。
如果要真的吃山楂，相信很多朋友会感觉困难，因为山楂实在是太酸了，想起要吃山楂都很牙酸。于是有人提出，将山楂去核后，用盐水浸泡5分钟，可以大大减轻酸味。
专家们不赞成这种吃法。一般来讲，因为咱们现在每天摄入的盐已经是超标了，过多的吃盐会增加心血管的负担。所以，如果为了吃山楂，再去增加盐的摄入，实在是得不偿失。
建议，大家将山楂泡茶喝，将山楂切成片，用开水冲泡，这样山楂的酸味就会被大大地稀释了。如果觉得酸酸的茶不好喝，也可以向山楂茶中适当添加一些枸杞和冰糖，让山楂茶味道更好。但是对于血糖高的朋友，冰糖就不要加了。
山楂能煮熟吃吗
山楂果实酸甜可口，含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。山楂中维生素c的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。山楂煮熟吃能开胃健脾。山楂的营养丰富，果酸，有机酸的含量非常多，吃多了引起倒牙的问题，如果煮熟的山楂就可很好的去除有机酸，果酸，吃多了也不用担心倒牙，还具有活血化痰之功效。
吃山楂有什么好处
1、山楂归脾胃肝经，味酸，甘，有消食化积、行气散瘀的作用，可以消肉食的积滞。本品味酸，能健脾开胃，促进消化，尤其为消化油腻食物的重要药物。油腻食物积滞导致的腹胀、嗳、吞酸、腹痛、腹泻，单用山楂有效，或配伍莱菔子、神曲、还可跟木香、青皮同用。治疗食积、气滞、腹痛、腹胀，山楂也可以跟枳实、莪术同用。
2、山楂能行气止痛，炒用能治疗腹泻、痢疾。治疗腹泻、痢疾可以用焦山楂水煎服，或跟木香、槟榔配伍。山楂有活血作用，治疗瘀血导致的胸胁痛可跟桃仁、红花配合使用，治疗产后瘀血腹痛、恶露不尽可以单用。
山楂罐头怎么做好吃窍门
1、主料：山楂500g，冰糖适量，红糖适量。
2、山楂摘洗干净，去核去把备用。
3、电饭煲洗净无油，加入山楂和适量水炖煮。
4、中间加入冰糖和红糖继续炖煮。
5、煮至汤汁粘稠即可，放凉备用。
6、罐头瓶洗净控干水，将放凉的山楂放入，放在冰箱，吃多少取多少，开胃的很。
