1、生蚝买回洗净外壳，用开壳器先撬开边缘，切记小心割手。
2、打开生蚝后，将下面一团黑色的肠体去掉，那是生蚝吃的海藻堆积物，一定要去掉。
3、处理干净的生蚝，用刀轻轻将生蚝肉割离蚝壳，再放在壳上。
4、锅内倒入适量的花生油，中火热油。
5、冒起热气的时候，放入蒜蓉和小米椒进去小火慢炸，直到蒜蓉变得金黄即可关火稍稍放凉。
6、将蒜蓉混合酱油，放在蚝肉上。
7、蒸烤箱先100度预热，放入蒸箱蒸8分钟即可，如果是蒸锅，时间也是一样，别蒸太久，老了。
在家怎么做生蚝吃
1、首先，把生蚝切开，把肉从壳里切断开，洗干净肉和壳，把肉重新放好在壳里。
2、然后，把之前准备好的蒜泥加盐、生抽、花生油，还有切碎的小米椒加进去搅拌均匀。
3、锅子放上蒸笼，把生蚝放在蒸笼上，用勺子将适量的蒜泥辅料涂在生蚝肉上，盖上锅盖。
4、开火蒸，水开了大概蒸五分钟左右关火，开盖洒上葱花，美味清甜的生蚝就做好了。
生蚝里面的肉全部可以吃吗
1、我国的水域的洁净程度不是很好，对于生蚝这样的海鲜还是不要全部吃掉肉，要把内脏都去掉，内脏最容易受到污染，吃掉内脏也会导致人体中毒，我们应该减少这样的风险。
2、生蚝一般也称为牡蛎，是人类可利用的中药海洋生物资源，最重要的是生蚝的肉质鲜美，营养丰富，也有“男人加油站”的称号，特别是到了夏季，许多烧烤摊都开始卖起了考生号，生蚝的新鲜程度决定了它的食用价值，生蚝一定要买新鲜的吃。
生蚝能生吃吗
1、生蚝可以生吃，但需根据情况而定。生蚝在国外经常会蘸酱料生吃，我国这样的吃法比较少见。主要原因是处理不干净会引起人体不适，在一级水域中生长的生蚝所受污染小，适合生吃，其他水域的生蚝建议熟食。
2、可以用来生吃的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；三级海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。
3、国内有些生蚝号称能生吃，其实他们属于净化蚝。是把微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染不合格的生蚝送到干净封闭的水池中进行养殖，直到达到规定的指标再进入市场。即便经过净化，还是存在很大的风险。
