1、发菜放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。
2、将蚝干用热水泡上2-3分钟再清洗干净
3、锅里水烧开放两片姜和猪手滚煮焯水。
4、猪手捞出冷水冲洗去血泡。
5、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。
6、加入四碗水。老抽和生抽各一汤匙，下料酒提香去腥。
7、南乳搅拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。
8、加入蚝豉继续焖到猪手软身，其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底。
9、最后加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
怎么做生蚝好吃
1、将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。
2、将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。
3、用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱烤10-15分钟即可。
4、美味的生蚝就做好了。
一次吃十个生蚝的危害
1、一般来讲一次性吃十个生蚝并不会有什么危害，所以可以放心的吃生蚝，但是，因为生蚝本身有滋补肾阳的效果，使用者在使用以后很可能会出现滋补过剩，从而导致出现异常勃起或者是同房的时候有久而不射之类的异常情况出现，当出现这种情况以后，就会对自己的身体带来一些异常困扰，所以建议在吃生蚝的时候要注意控制量。
2、牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
3、牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
4、形态特征：壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。
5、两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上。一般是在面盘幼虫变态的后期，由足丝分泌粘液，将外套膜缘固着在基质上，然后由外套膜分泌的贝壳则直接粘着在塞质上了。足完全消失、前闭壳肌也退化消失、后闭壳肌移到身体的中部，已完全失去了运动的能力。闭壳肌与韧带具有拮抗作用。由于永久的固着生活，外套膜缘出现了发达的小触手或感官，外套膜从不出现愈合点或形成水管，因为它们生活在硬质表面，那里很少有大量沉积物的存在，因潮汐运动已起到了清除作用。
冷冻的生蚝能蒸着吃吗
1、可以吃的。
2、在冷冻前经过清洗处理的生蚝，在冷冻后是可以吃的，因为其外壳含有较多的细菌和杂质都被清洗掉了，冰箱冷冻过程中，没有过多的细菌滋生，冻完了是可以蒸着吃的，不过太蒸之前建议先解冻，解冻后再蒸，这样味道会更好。
