1、材料：低筋粉155克，糖60克，杏仁粉45克，盐3克，冷黄油105克，冰水30克，吉利丁粉4克，凉水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，柠檬汁15克，蓝莓280克。
2、将低筋粉，糖，杏仁粉和盐放在大容器中用打蛋器搅拌均匀。
3、冷黄油切成0.5厘米大的小丁，撒在处理好的低筋粉上。
4、用双手不断的抓捏低筋粉和黄油丁，直到黄油和面粉大致融合。加入15克冰水，继续抓捏，如果面团还是太干再加15克。
5、面团整成碟形，密封冰箱冷藏30分钟。
6、操作板撒粉防沾，取出面团幹成约28厘米宽的方形。塔皮卷在擀面杖上挪到模具上再放开。塔皮有一点撕开不要紧。
7、模具边缘多出来的塔皮可叠回模具四壁，用手指压平，若有破裂的地方可用多余的塔皮补上。然后用叉子扎一些小洞。
8、生塔皮先冷冻15分钟，同时预热烤箱165度，然后入烤箱25到30分钟，直到塔壳四周金黄，取出冷却。
9、将吉利丁粉放在凉水中，静置15分钟待完全吸收。
10、同时将淡奶油和糖放在小锅里小火加热，不断搅拌，直到糖融化，注意不要烧开。
11、加入泡好的吉利丁粉，转文火继续搅拌，直到吉利丁粉融化，关火室温冷却。
12、倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀，倒入塔壳中，冰箱冷却30分钟，撒上蓝莓再冷却2小时即可食用。
蓝莓果酱怎么做才好吃
1、首先准备好所有的食材，蓝莓200克，冰糖20克。
2、然后将蓝莓放入盐水中清洗干净。
3、接着将洗好的蓝莓倒入锅中。
4、然后开大火翻炒出汁。
5、接着放入冰糖，滴入几滴柠檬汁。
6、然后转小火用铲子翻拌至粘稠状态就可以了。
蓝莓的吃法
1、蓝莓其实是可以不洗直接吃的，但是碍于我们对于干净的认识，可以用少了清水冲洗或者是用淡盐水浸泡10分钟后在冲洗。
2、蓝莓中其实还有些细小的蓝莓籽，很多人会觉得葡萄籽都吐，蓝莓籽也应该吐，其实蓝莓籽草莓籽和火龙果籽一样，都是可以直接吃下肚的，但是人体肠胃无法吸收所以还是会被排出，这里可以按自己的习惯来吃。
3、蓝莓虽说对身体好但是过犹不宜，一天摄入量在125g即可满足人体需求。除此之外要避免和钙片、牛奶、芝麻等高钙食物一起吃。最少间隔3小时再食用为佳。
4、除此之外蓝莓在冷藏下保存时间也较长可以用来制作蛋糕或者甜点。
5、不嫌麻烦的也可以榨汁喝也很美味健康。
晚上十点吃蓝莓会胖吗
晚上吃蓝莓一般不会导致发胖，除非是每天都大量摄入。肥胖是因为脂肪的积聚导致，摄入的脂肪过量，或者碳水化合物量过大，也可以转化成脂肪，导致肥胖。蓝莓中含有的脂肪量很少，糖水化合物量比较大，但以果糖为主，人体吸收的量比较少。不过晚上运动量比较小，能量消耗减少，如果过多食用蓝莓，有可能增加体重，另外晚上吃蓝莓，对消化功能不好。
