发酵好了的酸菜生吃最好了,乳酸菌不经加热是活的,可增加肠道内有益菌群。 酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素c被大量破坏，人体如果缺乏维生素c，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用 。
东北豆面卷子怎么做如何做好吃
东北豆面卷子：
主料：糯米粉250g，熟黄豆粉适量，绵白糖适量。
做法：
1、250g糯米粉用适量温水搅拌，揉成面团，压成饼放在准备好的碗内；
2、 大火蒸面团20分钟，取出备用；
3、面板铺一层熟黄豆粉，放上蒸好的糯米面团，擀成饼，撒适量白糖和熟黄豆粉，卷成卷，切成大小合适的块，即可。
冬季的东北吃什么海鲜好
冬季的东北吃河蟹好。每年冬季的十一月和八月十五是蟹子最肥的时期，是食用蟹子的最佳时期。河蟹虽香,但壳太硬,建议牙口好的人食用。
东北人吃的飞龙是什么
花尾榛鸡。“飞龙”是生活于中国东北的花尾榛鸡，在满语中被叫做“斐耶楞古”，意思是“树上的鸡”，后来人们取其谐音，称为“飞龙”。因为它的肉味芳香、鲜美，成为东北地区主要的狩猎鸟类，从清朝乾隆年间开始还把它作为岁贡鸟，进贡给皇帝作美味佳肴。
