根据情况而定。隔夜的西瓜若在夏天放置于室温下，则不能进行食用，因过于炎热的天气会使西瓜出现变质，食用则会危害身体健康，若放在冰箱内保存，则可以进行食用，在低温情况下，可很好的抑制细菌生长，避免出现腐烂的情况，因此放置于冰箱内的西瓜隔夜可以食用。
西瓜：
西瓜是一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。
西瓜籽能吃吗
1、西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。
2、一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。
3、打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
什么西瓜好吃
1、最近非常火的迷你西瓜，一只手可以抓好几个，口感如黄瓜般清脆爽口，营养价值比普通西瓜高，价格也比普通西瓜稍微要高一点点。
2、黄瓤西瓜，切开西瓜里面不是我们常见的红色，而是黄色的，这种西瓜最大只有3公斤，也就是6斤大小，入口即化哦。
3、早春红玉西瓜。看名字就知道啦，早春，比普通的西瓜要熟的早一些，上市时间也早，属于极早熟小型红瓤西瓜。
4、爆炸瓜。光听名字就觉得很厉害有木有，其实他是因为皮薄而脆，很容易裂开，这在运输上就比较伤脑筋了，不过西瓜口感是非常棒的哟。
5、无籽西瓜。这简直就是“吃西瓜不想吐西瓜子星人”的救星啊，最大的优点就是没有西瓜籽啦，想怎么吃就怎么吃，也不用准备垃圾袋吐籽哦。
6、黑美人。黑美人其实市面上还是见得比较多，也是属于极早熟西瓜，果肉红色肉质鲜嫩多汁，糖度高达14-15厘米左右。
西瓜怎么挑才又好吃又甜
1、在西瓜底部的圈圈越小越好，如果圈越大皮就越厚越难吃。
2、颜色要挑青绿色的，不要雾雾白白的。
3、西瓜把（就是所谓的蒂头）要是一条直直的线就不要，若是卷曲圈起来的就很甜。
4、西瓜纹路整齐的，就是又甜又好吃的好瓜。
