清炒山药的做法如下：
材料：山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根、小葱、色拉油、食盐、鸡精。
具体步骤：
1、将山药切片，焯开水去粘液；
2、将莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下；
3、锅烧热放油，用葱花炝锅，然后放莴笋炒断生；
4、放焯好的山药片和黑木耳炒匀，再放盐和鸡精调味；
5、淋香油出锅即可。
山药豆去皮后发绿可以吃吗
山药豆去皮后发绿不可以吃，外皮变绿就表示发霉变质，表面会产生绿色霉菌。最好将山药豆放在相对阴凉、干燥通风的环境下保存，并且避免被水沾湿，有利于避免山药豆发霉，导致表皮变绿。
怎么做出好吃的橙汁山药
原料： 山药150克、橙子1个、白砂糖30克。
做法：
1、山药去皮后切滚刀块，直接倒入锅里，加入清水，清水只要浸没山药即可，不要过多；
2、大火烧开后小火煮5到10分钟，把山药煮熟；
3、橙子刨子刨下点皮后，挤出橙汁备用；
4、锅里把山药捞出，留下的汤汁放入白砂糖，熬到白砂糖全部化掉，关火，稍微凉后倒入橙汁和少量橙皮末搅拌均匀；
5、山药和汤汁全部倒入一个大碗里，使山药浸泡在汤汁里10分钟左右，使山药入味；
山药的吃法与做法
1、黑米寖泡5小时以上。
2、山药去皮。
3、山药切丁，红枣去核。
4、将黑米，红枣放入电饭煲中。
5、添加适量的水。
6、按键煮粥开始。
7、开锅后加入山药块继续煮20分钟左右，加入少许红糖味道更佳。
8、黑米山药粥盛入碗中，甜甜糯糯。
