陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，因此具有芳香健胃和驱风下气，理脾胃和肺气的效果。而生姜能开胃驱寒，辛温解表且止咳、止呕，两者配合在一起有协同作用。比如中医方剂“二陈汤”中，就有陈皮和生姜。
三种人坚决不能吃陈皮
1、胃热的人不宜吃陈皮。胃热的人很容易出现口渴，口臭，小便短赤，大便秘结等症状，更为严重的，会导致口腔糜烂和牙周肿痛等情况，胃热的人不适合吃性质温热的食物，而陈皮主治胃寒患者，对于胃热的人，会产生相克的现象，致使胃热情况更加严重。
2、失眠多梦的人不宜吃陈皮。失眠是由于精神紧张，思虑较多引起的，而梦也是一种正常的生理现象，但如果经常失眠多梦会给身体带来伤害，健康受损，导致冠心病，高血压，脑溢血，乳腺癌以及糖尿病等多种疾病的产生，陈皮属于性味辛温的中药材，所以不适合气虚的人服用，而失眠多梦的人，大多体质阴虚，如果吃陈皮，会使人更加不能入睡，严重失眠。
3、热咳患者不宜吃陈皮。由于外感风热引起的咳嗽症状就是热咳，气温骤变或者饮食不当都是引发热咳的主要因素，所以热咳患者对于饮食方面要更加关注，陈皮虽然有止咳化痰的作用，但是咳嗽，气喘都属于热盛的状况，所以吃食陈皮，不仅不能治咳止痰，还会加重咳嗽现象。
羊肉跟陈皮一起吃可不可以
羊肉和陈皮二者作用互补，二者是可以一起食用的。
陈皮的功效“强大”，但也有三类情况，是不宜吃陈皮的。
1、胃热，陈皮的健胃作用是建立在胃寒基础上的。如果是热性的胃肠不适，就不宜服食陈皮。
2、失眠多梦，陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。
3、热咳，很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用，却不知道咳嗽，气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。
好的陈皮，至少要存放一年，陈皮以色红日久者为最佳，因此称为陈皮，红皮，橘皮等。陈皮分陈皮，广陈皮两种，其中，广陈皮气味清香，是陈皮中的佳品。
老陈皮可以怎么吃
1、需要的材料有：陈皮10克、大米小半碗。将陈皮用温水洗一洗备用，大米洗净后用水泡30分钟。
2、陈皮加清水，大火煮开后小火煎20—30分钟左右。捞出陈皮，只取这个陈皮水熬粥。
3、将米倒入陈皮水里，熬至米烂即可食用。
4、陈皮粥，消滞健胃。陈皮，入脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰，降逆止呕之功效。用陈皮煮粥服用，其功效更甚。
