原料:小麦面粉、荞麦面、莜麦面、水。
具体操作如下:
1、用温水将小麦面粉和成面团,饧20分钟;
2、用稍热些的水将小麦面粉,荞麦面,莜麦面和成杂粮面团。三种面粉各三分之一;
3、用白面面团将杂粮面团包裹起来,擀成面片,切成面条即可;
4、用高粱面做内心面团,做出的包皮面会清楚地看到面条的层次,吃时口感更好。
家常面条怎么做好吃
一、家常炒面条。
1、准备食材:荞麦面条、炒椒、鸡蛋、胡萝卜、生菜、油、葱、生抽、蚝油、胡椒粉。
2、青红辣椒、生菜洗净,胡萝卜去皮洗净。
3、烧水,起锅煮面。
4、鸡蛋打散,搅拌均匀,加少许油,倒入蛋液煎成薄饼,取出备用。
5、胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼,分别切丝。
6、煮好的荞麦面条,过冷水,捞出控水备用。
7、锅中加入油,爆香葱花,加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。
8、下入荞麦面条,加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒。
9、加入生抽、蚝油,适量的胡椒粉调味即可。
二、家常面条汤。
1、准备食材:面条、丝瓜、肉圆、肉条、鲜虾、沙白贝、姜、蒜瓣。
2、沙白贝冷水下锅。
3、水开放入姜、蒜瓣熬制高汤。
4、熬好的高汤倒入另一口锅后放入肉圆、条,丝瓜,鲜虾煮一会,最后面条水煮一分钟后冷水过倒入锅中煮开2-3分钟后即可出锅。
三、蒸面条。
1、准备食材:湿面条、西红柿、豆芽、圆葱、葱、姜、啤酒、酱油、盐、香醋、红辣椒、杭椒、鸡蛋。
2、湿面条放入锅中蒸10分钟后取出,将豆芽洗净,西红柿切条,葱、姜切片,辣椒切段。
3、锅中倒油,油热后放入葱、姜、辣椒爆香。
4、加入西红柿、圆葱、豆芽翻炒一分钟后倒入啤酒。
5、将蒸好的面条放入,淋上适量食用油,倒入酱油与啤酒。
6、加入鸡蛋放入蒸锅,继续蒸10分钟即可。
淮安哪里的面条好吃啊
1、香香面条店,地址:淮安市淮阴区长江东路6附12号;
2、王香面条店,地址:淮安市前进东路附近;
3、叶记面条店,地址:淮安市东大街附近;
4、三峡面条店,地址:淮安市清浦区前进路农贸市场附近;
5、曹三面条店,地址:淮安市北京北路515附3号。
做好的面条冷冻了怎么煮好吃
1、先煮几片菜叶,也就是用菜叶垫底,避免糊锅。
2、水开后,把冷冻面条放入,记住,必须放在菜叶的上面。
3、开锅后,注意用筷子翻动一下,我们会发现,面条松散了。
4、还要继续大火,一定把面条一次顶完全煮开。
5、煮熟了,就可以捞出面条。
6、加入韩式辣椒酱。
7、加一些醋即可。
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