食材：鸭肉500克、笋干适量、姜片、蒜苗1根、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量。
步骤：
笋干用热水泡一个晚上，泡好后清洗，清洗的时候要尽量把笋干沥干水。蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥。热锅，放花生油爆炒一下姜片，去腥。放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。注意不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。大概十五分钟左右把蒜苗放进锅。鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟。然后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水，焖七八分钟。最后翻炒几下即可。
海笋干怎么做菜吃
可以做笋干烧肉，五花肉焖笋干，笋干红烧肉等等。
笋干烧肉的制作方法如下：
一、
原料：五花肉，油豆腐，笋干，八角，葱，姜，干辣椒。
二、
制作：
1、笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来。
2、炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色。
3、加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀。
4、加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟。
笋干放了三年还能吃吗
笋干放了三年还能吃。
笋干放了三年没有出现霉变的现象可以继续食用。笋干属于干制品，其含水量非常低，经常长时间存放也不容易出现变质的现象。若用鼻子闻没有霉味，则表示还能吃。
需要注意已经发黑或霉变的笋干不宜继续吃，因为这种笋干已经受到了细菌感染，其营养价值会大量流失，不仅没有多少食用价值，还可能会对人体健康造成影响。
笋做笋干怎么做好吃
1、把竹笋外壳剥掉，用山泉水洗净，切掉根部。
2、一个笋纵切，切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。
3、水的量要没过笋，煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干。
4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里，在太阳底下暴晒三到五天。
