笋干炒肉：
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出；
2、将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐，生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状；
3、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒；
4、加入适量的生抽酱油，少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅。
海笋干怎么做菜吃
可以做笋干烧肉，五花肉焖笋干，笋干红烧肉等等。
笋干烧肉的制作方法如下：
一、
原料：五花肉，油豆腐，笋干，八角，葱，姜，干辣椒。
二、
制作：
1、笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来。
2、炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色。
3、加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀。
4、加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟。
笋做笋干怎么做好吃
1、把竹笋外壳剥掉，用山泉水洗净，切掉根部。
2、一个笋纵切，切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。
3、水的量要没过笋，煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干。
4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里，在太阳底下暴晒三到五天。
笋干什么人群不能吃
1、患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃；
2、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃笋；
3、凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋；
4、痈疮患者，也应忌吃笋。
