材料：挂面、黄瓜、胡萝卜、牛肉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、醋、生抽、香油、白糖、肉酱、橄榄油。
做法步骤：
1、锅内烧水，煮挂面，锅开后，挂面捞出，过冷水，再捞出，加入适量橄榄油搅拌，备用；
2、黄瓜，胡萝卜，牛肉切丝，胡萝卜过水炒一下，鸡蛋下锅煮荷包蛋，盐、鸡精、香醋、生抽、糖、胡椒粉、肉酱根据个人口味取适量调拌酱汁，备用；
3、将挂面，胡萝卜丝，黄瓜丝，牛肉丝，加入酱汁调拌，加强荷包蛋，装盘即可。
皮蛋豆腐凉拌的做法好吃又简单
1、准备食材：将内酯豆腐切成小方块，用棉线将剥好的皮蛋切成小瓣，通常将一个皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小葱、生姜、红辣椒，清洗干净后分别切成末状并放在一旁备用。
2、调味：准备一个小碗，把米醋、生抽、食盐倒入碗中搅拌均匀，这里的食盐要根据自己的口味适量的添加。如果喜欢吃辣味比较重的食物的话，这里还可以准备一些辣椒油或者是辣酱。
3、摆盘：把切好的内酯豆腐放在盘子中间的位置堆起来，将切好的皮蛋围绕豆腐一圈摆放，再均匀的撒上切碎的大蒜、小葱、生姜、红辣椒，最后把调制好的料汁淋在它们的上方即可开始食用。
凉拌萝卜干怎么做好吃
1、萝卜干用水泡发，泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里；
2、大蒜三瓣切碎备用；
3、调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用；
4、把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀，再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时；
5、干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里；
6、锅里放一勺油烧热至刚冒烟；
7、淋到碗里，浇在干料上爆香成料油；
8、拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘，淋上料油即可。
皮蛋怎样凉拌好吃
1、首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用
2、然后拿一个碗，放进葱蒜和青红尖辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油，再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油，随后搅拌均匀
3、最后将碗中搅拌好的调味料，浇洒在皮蛋上面，让皮蛋放置入味一会，稍后就可以吃了。
