主料：佛手瓜300克 。
辅料：柿子椒30克，青椒20克 。
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克，各适量 。
凉拌佛手瓜的做法：
1、佛手瓜洗净切丝。
2、红椒和青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用。
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀。
吃佛手瓜有什么好处
1、增强人体抵抗力。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、降血压。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
3、提高智力。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
4、缓解不孕不育。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手柑的常见吃法
1、佛手柑排骨汤。
先准备一斤左右的新鲜排骨，把排骨洗净入沸水焯去血水，放入砂锅加清水、木耳、香菇、姜片、葱、料酒、醋、煮沸后，文火煲1小时，加入佛手柑去皮、籽洗净后的切块，再煲半小时即可。
功效：佛手柑排骨汤可以滋补强身，改善气血。
2、培根炒佛手柑。
先将佛手柑去皮，并切成片。再把培根也切成片。然后，在锅里放少许油，把瓜放入锅中，加少许盐、糖、味精，煸炒一下盛起。锅中再放少许油，将培根大火炒一分钟，加少许葡萄酒，把佛手柑倒入锅中，拌匀即可。
功效：滋补强身，改善胃口。
3、海蜇丝拌佛手柑。
先将佛手柑去皮，切成丝，并用少许盐腌渍片刻，取出后挤干汁水。再把洗净的海蜇用凉开水浸泡一下，捞起沥干，也切成丝。食用时将二者放在一起，加少许盐、糖、味精和麻油，拌匀即可。如放一些香菜末味道更好。
功效：食用海蜇丝拌佛手柑可以滋补养胃。
4、葱油佛手柑肉饼。
先将一只佛手柑和半根胡萝卜去皮，都切成丝，并把1两左右调制好的肉糜放在一起，加少许盐、味精和葱末，打一个鸡蛋，放适量的自发面粉，用水将其搅拌成糊状。最后，在锅里多放点油，油热后，用小勺把面糊一个个舀进油中，炸至金黄即可。
功效：食用葱油佛手柑肉饼可以养胃滋补，强身壮体。
千佛手要怎么吃法
熬粥，属于滋补类粥。
操作步骤如下：
1、 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2、 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟。
3、加入桂圆肉、红枣、枸杞、千佛手，再熬煮15分钟。
4、加入适量冰糖，即可食用。具有增强免疫力，补血明目的功效。
