主料：鸭1只。
辅料：胡萝卜1根、春笋300克、黄瓜1根。
调料：食盐6克、姜10克、蒜10克、水适量、胡椒粉少许。
做法：
1、老鸭切块，焯水后放入电压力煲，依次放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可；
2、闭合锅盖，选择汤煲档，工作结束处于保温状态后泄压；
3、开盖后再加入盐、胡椒粉，调味即可。
鸭子怎么吃
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水。
2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之。
3、爆香姜蒜。
4、放入鸭块翻炒。
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅。
生的鸭子怎么做好吃
啤酒鸭
食材：鸭子,啤酒，姜，冰糖，盐，老抽，葱白段，蒜瓣，八角，桂皮，醋，土豆块，香菇，鸡精；
做法：
1、鸭肉泡水半小时后洗净，鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分；
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒；
3、倒入整瓶啤酒，加醋大火煮开，逼出水分，盖上锅盖闷几分钟；
4、换小火慢炖，汤剩一半加土豆块、香菇，换大火沸腾后调回小火；
5、三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁，放入鸡精起锅，装盘洒葱末即可食用。
鸭子怎么炒好吃
1、食材：鸭子一只、姜片、青红椒、油、啤酒、酱油、老抽、冰糖、盐。
2、将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。
3、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。
4、加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，接着放入青红辣椒片和盐调味即可。
