山药炖黑了是可以吃的。山药发黑是氧化的，这种变化对山药本身影响不大，而且产生的醌类无毒，在胃肠道内不会被吸收，可以安全食用。山药中的酶和酚只有在暴露于氧气时才被氧化，山药去皮后要浸泡在加盐的水中，可以避免氧化。
萝卜和山药能一起吃吗
1、萝卜和山药是可以放在一起食用的，两者同时进食后对身体不会产生任何不适症状。
2、山药具有山药健脾补肺，固肾益精的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、倦怠无力等症状。而白萝卜也可以缓解消化不良的症状，两者同时进食可以用于治疗脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等。
山药和鸡蛋能不能一起吃
1、可以一起吃，山药的禁忌食物是碱性的食物，而鸡蛋的蛋黄本身是酸性的，蛋白则是碱性的，如果是一个蛋的话，那么，整体呈现出来的就是弱酸性，因此，严格意义上来讲，鸡蛋跟山药是不会相克的。
2、山药的口感非常的绵密，其中山药还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素，可以给我们的身体补充到足够的营养物质。
3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，对我们的身体有很大的好处，可以补充我们身体内所需要的营养物质，对治疗某些疾病有一定好的作用。
4、山药鸡蛋汤。你需要准备好山药、鸡蛋、葱、西红柿、麻油和适量的盐，做法是先将山药切成滚刀状，接着将鸡蛋打散，葱和西红柿切好，将山药和西红柿放在锅里面煮五分钟，调味并且将蛋液淋在上面，放入葱花并且滴上麻油即可。
鸭胗与山药可以同吃吗
鸭胗与山药是可以同吃的，因为这两样食品互相不相克且营养丰富。
里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，胆固醇含量也很高，三高人士尽量少吃点。
