看个人口味，过桥米线口味比较清淡，麻辣烫口味较重。
一、过桥米线简介：
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
二、麻辣烫简介：
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。主要食
真空包装的米线过期能吃吗
真空包装的米线过期是不能吃的。
不管是否为真空包装的食品，超过保质期就不建议食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素导致过早变质。例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不一定变质、不能食用。
1、主食类，主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包、月饼等，水分少的如饼干等。面包的保质期一般为3至7天，超过保质期，如果长霉、发酸就不能继续食用。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，应及时丢弃。
2、罐头类，罐头一般是密闭包装，隔绝了空气，因此保质期较长，能达到两年以上。购买的时候注意是否出现胀罐。如果超过保质期，发生胀罐，一般是食品被细菌污染，不能继续食用。
3、牛奶及奶制品类，超过保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，应及时扔掉。
过桥米线凉拌怎么吃
1、用料：云南过桥米线500克、瘦猪肉50克、黑木耳3朵、花生米适量、香菜6根、熟芝麻5克、盐适量、香油适量、红油适量、花椒油适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、米醋适量
2、锅中放水煮开，放入米线煮2分钟，捞出，放入盐，香油，红油，少量花椒油，老干妈辣椒酱，酱油，少量米醋，熟芝麻，香菜段，拌匀。
3、锅中放少量油，放入生花生米，小火炒熟，放一点点盐，做成炒花生米，放入米线中。
4、猪肉切成条，木耳切成丝。锅中放少量油，放入猪肉，酱油略炒，放入木耳丝，放盐炒熟，放水，闷5分钟。水煮干之后码在米线上。
5、把所有的东西拌匀，晾凉即可。
云南过桥米线吃法
1、煮锅烧开水后放入泡发的米线。
2、米线准备好以后，准备其它配菜。过桥米线其实最主要的是汤，对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配，当然为了体现过桥米线的“过桥”，尽量准备一些可生吃或者容易烫熟的东西，比如冰冻过的里脊肉切薄片，宣威火腿切薄片，生菜或者豌豆尖、韭菜洗干净切段备用，根据季节还可以选择香椿，虫草花等配菜（不能生吃的要先开水煮熟以后备用）。
3、将香菜、香葱、小米辣、酸菜等切碎备用。
4、根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤，汤里尽量保持原味，加入适量的盐巴和鸡精味精即可，在准备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右，然后将汤倒入一个较大的汤碗里，先将需要烫的配菜类放入搅拌，然后放入米线即可。
5、最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料，最后就根据个人口味在加油辣椒，花椒粉，酱油之类的调料，就可以开吃了。
