一、准备：中筋粉200克，酵母2克。
二、步骤：
1、将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏；
2、取老面150克，混合主面团的所有材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小大概5个时左右，小取大约1克多碱面，用水化开，加到面团里，揉匀；
3、揉好的面团擀开，折叠，再擀开，折叠，重复三次；
4、将擀开的面片卷起来，揪成小剂子；
5、每个小剂子充分揉匀，放蒸锅醒发30分钟；
6、大火烧开转中火20分钟，3分钟后揭锅。
健身吃馒头还是面包好
1、首先全麦面包是低热量面包，馒头的热量每100g含有223大卡，全麦面包的热量相对馒头比较偏低。
2、热量低的食品对于减脂有着更好的效果，健身首先消耗脂肪，所以健身时期应当选择面包。
3、并且面包中含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动、吸附有害物质，增强健身效果。
4、面包中的纤维素可以更好的促进让人体吸收蛋白质。蛋白质有利于肌肉的增长，所以应当选择面包，增加蛋白质的吸收。
炒馒头用什么蔬菜炒好吃
和包菜炒好吃，具体制作方法：
食材准备：馒头切块、鸡蛋打散、包菜切丝。将馒头块放入蛋液中搅拌均匀。温锅、温油。倒入馒头块，轻轻地推动锅子使裹着馒头的蛋液不糊锅，搁盐调味。将馒头块翻炒均匀，倒入包菜翻炒。馒头和包菜都炒熟后加入生抽调味，即可出锅盛盘。
馒头有点发霉能吃吗
1、馒头有点发霉不能吃，馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。
2、馒头暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有我们肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌，不能吃。
