美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他们机体的抗氧化能力提高百分之20，研究者认为,，菠菜为含抗氧化物质维生素c及维生素e的佼佼者，抗氧化剂维生素c、维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾废物，在3、5盎司的菠菜浆液中含有1270毫克的维生素c及1800国际单位的维生素e，菠菜中的类黄酮物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退，草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血，国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。
吃三七能去老年斑吗
首先，吃三七是有一定的作用，可以去除老年斑的，但是效果并不是特别的明显。老年人的新陈代谢肯定是不如年轻人的，同时细胞功能也不如年轻的时候那么旺盛，血液循环也会变得缓慢，还有饮食结构上一些的变化，造成摄入的动物和植物脂肪摄取比例不平衡，会出现一些棕色的一颗粒，这些小颗粒就慢慢积累，堆积在细胞体上，慢慢就表现在人体表面，这些棕色的斑点就是老年斑。
其次，老年斑多发生在面部、颈部、胸部及手足背部，而且还积聚于心、肝、肾上腺及脑等重要组织器官中。它可以使脑细胞变性、脑功能不全，导致老年人的记忆、思维、语言、智力障碍等。60岁以后神经细胞内脂褐素老年斑的含量大大增加，占脑细胞内1/2的空间，脑的细胞功能受损害。
最后，可以选择多补充蛋白质的方式进行治疗，而且适当的运动可以改善老年人的体质，从而起到治疗老年斑的效果。
老年人能吃猪蹄吗
1、老年人能吃猪蹄；
2、老年人常吃猪蹄对焦虑状态及神经衰弱和失眠等有改善作用，对老年人神经衰弱有良好的治疗作用；
3、猪蹄中含有较多的蛋白质和丰富的胶原蛋白质，这些物质能对老年人的中枢神经起到镇静作用；
4、 老年人经常食用猪蹄，能加速新陈代谢，延缓机体衰老；
5、老年人经常食用猪蹄，可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，改善全身的微循环；
6、猪蹄，具有补血、润滑肌肤，强健腰腿的功效，适合老年人及体弱血虚者食用。
老年人补脑吃什么水果
樱桃：樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
黑莓：美国塔夫茨大学研究发现，黑莓提取液有助于改善平衡能力、协调能力和记忆力。黑莓的抗氧化和抗炎特性是其保健功效的关键。黑莓还有助於促进大脑神经元之间的相互交流，提高脑力。
苹果：苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。除此之外，苹果更加给力的地方是，人们发现，宝宝多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。现代研究证实苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
菠萝：菠萝含有很多维生素c和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
桑椹：桑椹具有滋补肝肾、健脾益智、养血祛风的功能。具有丰富的胡萝卜素及维生素b1、b2、c等，含有较多的以亚油酸为主要成分的脂肪油，这些都对大脑的发育和活动很有助益。
龙眼：龙眼是“智慧果”，让大脑开窍，当碰上连续工作加班或考试，思考变得迟钝，吃龙眼可恢复体力，让思绪敏捷。值得注意的是，龙眼偏热性，提醒有口干舌燥，或发炎状况时不要吃。
蓝莓：蓝莓具有优异的补脑效果，喝蓝莓奶昔，可以提高专注力，长期食用蓝莓更能强化记忆力。蓝莓的补脑功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”（flavonoids）才是真正的关键，类黄酮不仅可以疏通血管，提高血流量，同时可以降低血压。
火龙果：火龙果含丰富的白蛋白，还有一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。经常食用火龙果，可以健脑补脑，从而预防老年性痴呆。
刺梨：刺梨是风糜世界的保健水果，含有丰富的营养成分，是健脑的最好果品之一。刺梨中所含的益智健脑成分主要是维生素、氨基酸和微量元素，被誉为“维c之王”。刺梨中所含的氨基酸达14种之多，其中有5种是人类自身不能合成的必需氨基酸。
番茄：番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常，煮熟的番茄效果更好，试试看来盘番茄炒蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
香蕉：磷被称为智慧之盐，而香蕉中正含有磷。同时香蕉还是色氨酸和维生素b6的极佳来源，还含有丰富的矿物质和优质蛋白质，其中含量最高的钾离子，一根中等香蕉中就含有451毫克的钾。吃香蕉能够健脑明目提神。虽然香蕉的营养丰富，不过香蕉的热量低，所以大家也不用害怕吃多了发胖。
荔枝：荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝火气很大，民间一直有一颗荔枝三把火之说，民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
猕猴桃：被称为“水果之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素。一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素c，此外它还提供了丰富的维生素a，以及植物纤维和钾。猕猴桃富含维生素c缓解抑郁。维生素c在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就能尽情享用了。
冬枣：大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及磷、钙、铁等成分，其中维生素c的含量在果品中名列前茅，有“活维生素丸”之美誉，对大脑有补益作用。
葡萄：葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等。它还含蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等营养成分，对大脑尤有补益作用。
草莓：草莓的营养全面、丰富，含有丰富的维生素c、维生素b族和钙、磷、铁等无机盐。丰富的钙能起到镇静神经的作用，有助于预防心情慌乱。维生素c和铁联合作用还能增加脑组织对氧的利用，并有较好的补血作用，因此多吃一些草莓还能起到抗疲劳、提高大脑工作效率的功效。
