能吃，薄皮剥掉，核桃仁的黑褐色这层皮是有营养的，可以正常使用。
核桃仁为胡桃核内的果肉，核桃为胡桃科、胡桃属植物，树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。
核桃可以和红糖水在一起吃吗
红糖暖胃驱寒，核桃补肾补脑。核桃不仅仅能够给人提供充足的锌元素，促进大脑的发育，并且对于增强抵抗能力也是非常有好处的，核桃红糖水对于身体出现了很多疾病也会有很好的防治作用。
做法：
用料：1磅核桃、1大勺红糖；
步骤：
1、将炒锅烧热，中火，加入生核桃，翻炒。
2、看炒熟后，加入红糖，继续翻炒。
3、看红糖挂上，不要让糖变液体，能挂在核桃上就可以，之后晾凉即可。
山核桃味瓜子真的不能吃吗
山核桃味瓜子能吃。理由及有关内容如下：
1、山核桃瓜子最独特的地方是在制作过程中添加真实山核桃，用以调制出浓郁的山核桃味，给味蕾带来刺激从而迅速走红市场。
2、山核桃味瓜子最开始流行在徐州一带，之后迅速在全国火起来，成为葵瓜子的重要品类。网络上一斤装的山核桃味瓜子售价为15至30元不等，108克零售价在线下终端销售4.9至7.5元之间。
吃核桃的好处和禁忌
1、睡前吃核桃的好处：补肾。肾脏对人体的重要性，不用多说，用食物来补肾，最重要的是挑选对时间，一般9-12点是肾脏活动最虚弱的阶段，因此这时候调养肾脏是最佳的时间。核桃，其药用价值相当高，摄入之后能有效控制胆固醇的吸收，因此，临睡前吃一颗核桃非常有助于防止由于胆固醇升高而引起的心脑血管疾病。
2、促进排便。核桃中含有丰富的油脂，对润滑肠道有明显的功效。因此，对于被便秘困扰的人，可以临睡之前吃一粒核桃。
3、治疗失眠。核桃中含有极为丰富的褪黑色素，这种物质对调节睡眠作用极大，尤其是对于老年人而言，在睡前适量吃1-2粒核桃，早晨起来头晕、乏力等症状将有明显缓解甚至消除。
4、睡前吃核桃的禁忌：一般，临睡前吃1-2粒核桃就足够了，但是对于内火较重或者腹泻的人来说，就应该减少食用核桃的次数，否则将加重上火与腹泻的症状，对人体健康产生极为不利的影响。
