木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，有养血驻颜的功效；
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化；
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，可以增加身体的营养。
三者一起食用对人体有好处。
泡发的木耳隔夜能吃吗
1、泡发的木耳一般隔夜是不能够再吃了，木耳是需要现吃现泡的不能泡的时间太长，如果泡的时间太长就容易发生有细菌的繁殖。吃了以后就容易出现胃肠道的炎症出现腹泻，拉肚子，腹痛等症状。
2、木耳一般食用的时候，泡上1-2个小时就可以达到最好的状态了，不用泡的时间太长，隔夜后是不能够再吃了。
凉拌木耳可以天天吃吗
凉拌木耳可以天天吃，对身体没有坏处，据现代科学分析，木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。相对而言，由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。
木耳圪贝怎么做好吃
1、准备干粉和水，用同样的容器量，水是干粉的五份半。
2、把粉放到大一点的容器里，加一半多的水把粉化开，同时在准备一个小点的容器，抹一点油，便于脱模。
3、把剩下的水煮沸，水里要加姜末和少量盐。
4、把煮沸的水加入湿粉中，边加边快速搅拌至糊状。
5、搅好的糊迅速导入提前准备的小容器里，然后点上木耳，上蒸锅蒸熟。
6、蒸到半透明，大概15分钟左右，取出晾凉就好了。
7、鸡蛋一点点盐，摊成薄蛋皮，接下来是汤了，几个人就几碗水，加盐，鸡精，姜末熬一会。
8、把晾凉的木耳疙贝切厚片，准备好的蛋皮改刀，放入锅中，淀粉勾薄芡，加入蒜苗芝麻和香油，出锅！
