未长熟的青核桃能吃，剥开核桃皮及核桃壳即能吃里面的核桃仁，不能用手剥核桃。青核桃外面有层皮，这东西是有毒的，而且味很糟糕。核桃皮的汁可以把手染黑，且很难洗下来。所以吃青核桃不能用东西砸，剥了皮就可以吃了。吃青核桃的时候，核桃壳以及里面的壳是不硬的。核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃味花生能吃吗
可以吃，核桃和花生还可以一起做成花生核桃露，做法如下：
1、主料：花生仁50g、核桃仁2个；辅料：冰糖适量；
2、准备好花生核桃仁。冲洗干净后放入豆浆机中。加水至标刻线位置。豆浆机接通电源后选择五谷豆浆键启动工作。做好的豆浆。用滤网过滤好。喜甜的话称热加入适量冰糖，不喜欢就不用加。
核桃中间心黄了能吃吗
1、成熟的核桃仁呈烟黄色，所以核桃中间心偏黄，通常不是变质腐败，是可以食用的，如果有发黑、氧化、碳化情况，通常是加工制做过程中致使变质，这时就不可再食用了，日常核桃还需适量食用一些即可，避免过多，主要还是含油脂较多，容易引起一些消化不良。
2、核桃营养价值丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、以及钙、磷、铁等多种微量元素，经常食用一些，有延缓脑衰老的功效。
猕核桃吃多了有什么坏处
猕猴桃脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素c含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。猕猴桃含有丰富的维生素c，对人身体健康有益，但其含有的维生素c和果胶成分会让胃分泌较多的胃酸，吃多了，可能会胃酸，建议有胃病的人要少吃猕猴桃。吃猕猴桃的好处是很多的，但是如果一次性吃得太多的话，就会对身体造成很多的不适。
