主料：
白菜500克，干虾仁10只。
辅料：
油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，香油适量，葱，姜，蒜，辣椒适量。
步骤：
1、白菜洗净，控干水分备用；
2、干虾仁提前放水中浸泡；
3、白菜切丝，干虾仁捞出，控干水份；
4、锅中放入适量油；
5、油热放葱、姜、蒜、辣椒爆香；
6、放入干虾仁、酱油、白糖、盐翻炒；
7、放入白菜丝翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
冬瓜干虾仁怎么做好吃又简单
1、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
3、大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
4、沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2)，改中火炖。
清香美味的冬瓜无论怎样制作都会保留冬瓜当中原有的味道，软软的脆脆的，很适合老人食用，同时这一道冬瓜干虾仁汤，绝对是老少皆宜，又可以起到补钙和调理气血滋补身体的功效。
烤好的干虾怎么做好吃
1、提前把烤虾去皮剥好；
2、虾干用水稍泡一会，准备好豆腐、白菜、红椒；
3、豆腐白菜切小块，葱姜蒜切末，红椒切小片；
4、把锅烧热放适量食用油放入葱姜蒜和沥干水分的虾干炒几下；
5、先放白菜帮和红椒炒两分钟；
6、放白菜叶继续炒一会；
7、再加适量水大火烧开；
8、放入豆腐小火炖五分钟，加少量生抽
9、放一点盐调味，虾干有点盐份所以加盐要适量；
10、淋几滴香油搅拌均匀即可；
11.烤过的虾干不腥，汤汁鲜美。
超市买的干虾米直接吃可以吗
1、干虾米是虾子做熟后，暴晒至半干后去皮，然后通风干燥的虾米，所以是可以直接食用的，但是为了食用卫生，最好还是用温水或者冷水清洗后，加热食用。
2、直接吃的话，一定要确保它是达到食品安全级别的，可观察包装袋外是否标注。另外，市面上卖的那种袋装零食干虾也是可以直接吃的。
