材料主料:佛手瓜1个。
辅料:胡萝卜切片。3至5片即可。
做法:
1、一个佛手瓜，半个胡萝卜，洗干净备用。
2、佛手瓜一切四半，清干净里边的籽。
3、佛手瓜，胡萝卜切片。
4、起油锅，油熟后放入干辣椒爆香。
5、倒入佛手瓜翻炒几下，放入盐，鸡精，耗油，最后倒入醋，大火翻炒。
6、片刻后呈出装盘即可。
小贴士:
放入耗油或者鲍汁，味道会更好。
佛手瓜皮能不能吃
佛手瓜皮能吃。佛手瓜的外皮中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，具有一定的营养价值，且嫩的佛手瓜外皮薄而嫩，连皮食用还可以增强食用口感。但是较老的佛手瓜皮质感比较粗糙，食用口感不是很好，建议去皮后再食用。
佛手瓜：
佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养，每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素c22毫克、核黄素0.1毫克、钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。
佛手瓜可以生吃吗
1、佛手瓜皮能生吃，佛手瓜皮既可以当做菜，又可以当做水果吃，而且还美味可口，里面含有丰富的营养物质，能够提高人体的抗病能力。
2、佛手瓜（拉丁学名：sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素c220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手柑的常见吃法
1、佛手柑排骨汤。
先准备一斤左右的新鲜排骨，把排骨洗净入沸水焯去血水，放入砂锅加清水、木耳、香菇、姜片、葱、料酒、醋、煮沸后，文火煲1小时，加入佛手柑去皮、籽洗净后的切块，再煲半小时即可。
功效：佛手柑排骨汤可以滋补强身，改善气血。
2、培根炒佛手柑。
先将佛手柑去皮，并切成片。再把培根也切成片。然后，在锅里放少许油，把瓜放入锅中，加少许盐、糖、味精，煸炒一下盛起。锅中再放少许油，将培根大火炒一分钟，加少许葡萄酒，把佛手柑倒入锅中，拌匀即可。
功效：滋补强身，改善胃口。
3、海蜇丝拌佛手柑。
先将佛手柑去皮，切成丝，并用少许盐腌渍片刻，取出后挤干汁水。再把洗净的海蜇用凉开水浸泡一下，捞起沥干，也切成丝。食用时将二者放在一起，加少许盐、糖、味精和麻油，拌匀即可。如放一些香菜末味道更好。
功效：食用海蜇丝拌佛手柑可以滋补养胃。
4、葱油佛手柑肉饼。
先将一只佛手柑和半根胡萝卜去皮，都切成丝，并把1两左右调制好的肉糜放在一起，加少许盐、味精和葱末，打一个鸡蛋，放适量的自发面粉，用水将其搅拌成糊状。最后，在锅里多放点油，油热后，用小勺把面糊一个个舀进油中，炸至金黄即可。
功效：食用葱油佛手柑肉饼可以养胃滋补，强身壮体。
