黄豆酱可以直接吃。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
黄豆酱怎么吃
1、黄豆酱作为调料，不但可以让菜的口味更加鲜美，而且同时也可以增加菜的营养价值。
2、要知道黄豆酱和韩国的大酱一样，也是含有丰富的蛋白质和微量元素的，平时多食用一些黄豆酱对于保健身体、预防身体疾病的发生很有效果。
3、主食烙饼蘸酱，除了主食主菜外，将黄豆酱放在小碗中，放一些麻油香油，用大葱白洗干净蘸酱生吃。
4、春饼蘸酱，把酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状就可以吃了。
吃炒黄豆炒豌豆会发胖么
吃炒黄豆是不会导致发胖的，因为黄豆里面含有的营养很多，含有脂肪是比较少的，一般情况下是不会导致发胖现象的，这个对于身体来说是有很多好处的，黄豆是含有丰富的蛋白质以及各种的维生素，是可以给身体补充各种的营养。
豌豆吃多了会胖。豌豆虽说是一种豆类蔬菜，但是豌豆属于高能量食物，甚至比很多主食都高。因此，豌豆不能食用过多，否则容易引起肥胖。
怎么腌制黄豆好吃
腌制黄豆做法如下：
主料：干黄豆500g，鲜红辣椒350g。
辅料：盐100克，白糖150克，白酒100毫升，香油3汤匙，鸡精20克。
步骤：
1、准备好所有的食材；
2、黄豆提前浸泡一夜至胀发；
3、将黄豆煮熟，沥干水分冷凉备用；
4、红辣椒洗净去籽，沥干水分切碎；
5、将切好的辣椒放入碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆；
6、加入白糖和盐，加入白酒，鸡精；
7、将食材拌均匀，再加入香油；
8、将辣椒黄豆放入保鲜盒中，加盖密封避光腌制1天即可食用。
