榴莲皮除了最外层的尖刺都可以食用。
榴莲皮炖鸡制作材料：榴莲皮、鸡、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1、将榴莲皮和鸡洗净，并切成块，放入碗中备用；
2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3、将榴莲皮和鸡放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制40分钟，制作完成。
榴莲一天中什么时候吃最好
1、早上吃榴莲是最好的。吃榴莲更讲究的是什么时间吃，俗话说：“早上吃榴莲赛黄金！中午吃赛白银，晚上吃赛黄铜！”所以，早上吃榴莲是最好的。
2、此外，榴莲熟了才能吃。榴莲要看你买来的时候是什么样的，还不大成熟的是带有一点草绿色的外壳，外壳很坚硬。成熟的榴莲外壳是像那黄色的，可以闻到榴莲的香味，这时候的榴莲是最好吃的。至于它会裂开，是因为很熟了，再加上外力的搬运，有时候也会裂开。但裂开存放时间一长它就会有点变味的，就没有那么美味了 所以在选的时候是要看你什么时候吃，如果回去就吃，就可以买熟点的，有点点裂开的那种，如果是买回去要放一两天，就买还不大熟的。
榴莲和樱桃能一起吃吗
榴莲和樱桃两者之间没有什么禁忌，所以可以一起吃。
樱桃的食用禁忌：
1、樱桃属大热，平素有热及喘嗽者不可食用。肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等病人，应忌食樱桃。
2、樱桃含铁多，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。食用过多，可用甘蔗汁清热解毒。
榴莲的食用禁忌：
1、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
2、榴莲性质温热，若吃太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。可饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
3、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
4、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
5、.若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
吃榴莲对身体不好吗
吃榴莲对身体好，榴莲有一下功效：
1、补充能量。
吃榴莲对身体好，榴莲中含有丰富的营养物质，其中碳水化合物含量很高，热量也比较高，因此食用榴莲能够补充人体所需要的能量。
2、增强免疫力。
榴莲中的蛋白质含量在水果中也属于比较高的，并且其中包含的氨基酸种类齐全，含有人体必需的7种氨基酸，例如谷氨酸，榴莲中谷氨酸的含量比较高，而谷氨酸参与人体内的代谢合成，还能够增强人体的免疫力，所以说食用榴莲有增强免疫力的功效。
3、刺激食欲。
前面就有提到榴莲有独特的浓郁的味道，对于喜欢吃榴莲的人而言，闻到这个味道就会刺激唾液分泌，从而刺激食欲。
4、温补身体。
榴莲性热，营养价值高，食用榴莲之后能够滋补身体，尤其是冬季气候寒冷，需要进补的时候可以考虑吃点榴莲来温补身体。
