白瓤味道过浓，有许多纤维，也不易消化，所以不宜生吃；
榴莲，产自热带地区，被视为“热带果王”。榴莲性热，味甘，果肉中含有维生素b1，维生素b2，维生素c等多种维生素以及钙，铁，镁，磷，锌等丰富的矿物质，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。除去果肉可食外，榴莲的外壳与肉之间的那层白色瓤是煲汤的好材料。
榴莲和啤酒可以一起吃吗
饮酒之后，因为人体分泌了乙醛脱氢酶，酒精才能被消化。榴莲能使乙醛脱氢酶的活动减弱7成，吃完榴莲再喝酒，人就容易醉，引起酒精中毒。榴莲中含有硫化氢、乙基氢化二硫化物等含硫物质 而这种含硫物质可影响肝脏对酒精的代谢，啤酒的影响性相对较小，但不利于身体健康，所以吃了榴莲不要喝啤酒或者其他酒类。
榴莲核能不能吃
1、榴莲的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗；也可以煮来吃，其煮的水可以喝，有治疗皮肤病的作用；也可以作为炒菜的食材。
2、榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。
3、食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。
4、榴莲的核食用价值也是比较高的，不但榴莲的核能吃，连榴莲壳也是可以食用的。在广东榴莲壳常常用来煲汤，具有败火的功效，而且对皮肤瘙痒有一定的疗效。
可以空腹吃榴莲吗
1、大多数人群是可以空腹吃榴莲，而有些胃肠功能较差患胃炎，胰腺炎等疾病的人群是不适宜空腹吃榴莲的，容易引起明显的胃肠不适，榴莲的营养成分丰富，富含糖类，脂肪酸，多种维生素等，属于热性食物，空腹不易吃的太多。
2、但一般情况下，对于性热和性寒的水果，建议最好在饭后一小时食用，平时要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜水果。
