只要没有变质就可以吃。黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高，没有吃完的食物一定要微波炉加热冷却后，放冰箱内保鲜，否则很容易变质，那么就不能吃了。
木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
木耳煮汤隔夜可以吃吗
木耳煮汤隔夜可以吃，不会对我们人体的健康造成明显损害，但是要放进冰箱冷藏。很多食物隔夜不建议吃是因为空气中有很多细菌，细菌繁殖很快，细菌隔夜可以大量增殖，这对我们的身体健康是有害处的，所以不建议吃。但是隔夜的木耳如果放在冰箱，可以很有效的抑制细菌的繁殖，对人体无明显害处。
木耳和蚕豆能一起吃吗
蚕豆和黑木耳吃了没有副作用。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
黑木耳要怎么吃对肾结石有好处
洗干净后，直接食用即可。
肾结石的形成的主要原因就是饮食。它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。
消除结石办法有：
1、多食黑木耳，黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、分化、溶解，排出体外；
2、多饮白开水，多饮水使尿液得到稀释；
3、限量摄入糖类 ，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加；
4、少吃豆制品，大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。
