山药一般用来煲汤，也可以用炒或者煮。山药一些常见的搭配如下：
1、山药搭配红枣
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。
3、山药搭配核桃
核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮
如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
手术后可以吃山药
1、山药属于一种热性的食材，做完手术后患者可以适当吃一点山药。有很多人做完手术后，自身的肠道不是很好，吃什么东西都不能够消化，从而导致自己腹胀腹痛，很不舒服。而山药中还有一种淀粉酶，有利于肠道吸收，能有效提高肠道吸收能力。
2、患者还是要多注意吃一些清淡的食物，清淡的食物有利于病情的恢复。吃了很辛辣的食物，影响到肠道消化。本身自己排便就不是很正常，再吃了辛辣的食物，容易让便秘越来越严重。做完手术后，医生都会简单交代饮食注意事项，自己只要严格听从医生的嘱咐就可以了。
3、手术后患者可以适当吃一点山药，促进肠道的蠕动。除了吃一点山药之外，患者还可以吃一点新鲜的水果。例如苹果，香蕉等一等，患者可以适当吃一点苹果，补充不同种类的维生素。
山药和什么菜一起炒才好吃
山药炒番茄：口感酸脆，保健佳品。做法：
山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液。葱蒜切片。锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁。山药焯熟捞出。炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下。最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。山药炒木耳：健脾益胃，预防心血疾病。做法：
山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。放下青蒜煸炒。待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
西红柿山药能一起吃吗
1、可以一起吃。
2、山药和西红柿不相克，当然可以一起吃，二者可炒客做汤，菜的特点是：红白相间，清淡爽口。
3、营养价值：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、降低血糖，延年益寿的功效。
