如果冻了的百合表皮发黑，不能继续食用；如果百合没有发黑，也没有异味，则可以食用。
每百克百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、1.443毫克维生素b、21.2毫克维生素c等营养素，适量食用对身体有益。
百合：
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素b、21.2毫克维生素c等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
鲜百合怎么做汤吃
鲜百合可以做百合雪梨汤。
百合雪梨汤的做法：
用料：鲜百合适量、雪梨适量、冰糖适量、银耳适量、枸杞适量。
做法步骤：
1、银耳泡发备用；
2、百合去外面老瓣，掰开洗净备用；
3、雪梨切块，在炖盅内放上泡好的银耳，百合，雪梨，冰糖，添加纯净水直至淹没食材；
4、炖盅内炖2小时；
5、出锅放入枸杞即可。
吃的百合是百合花吗
1、食用百合和百合花不是同一种。
2、常见的白百合、粉百合、大黄百合以及其他铁炮百合等当做鲜花使用的百合花是不可以食用的。它们是专门的观赏品种，不可食用。这种花往往花朵较大，颜色较鲜艳，有些带有明显香味，做花束、扎花车、插在花瓶里都可以，但是不属于可食用种类。
3、百合花又叫夜合花，为多年生草本植物，百合科的一种，食用百合和百合花的最大区别就是部分品种的鳞茎可食用，则是我们常说的食用百合。
百合的吃法和做法
1、先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用
2、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用
3、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面
4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟
5、最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了
