偶尔晚上吃面包不会胖。
若是经常晚上吃面包会发胖。一般来说如果有意识不想发胖就应该保持在晚上九点之后除白水外不进饮食了。肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。
面包不是发胖的根源,主要就是时间的选择问题,因为我们都知道晚上的时候人的肠胃蠕动会比较慢,这个时候过多地摄入一些食物,那么就容易导致热量以及脂肪的堆积,所以这样就不利于身材的保持了。热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。保持身材应该多运动，增加热量的消耗。
吃奶油面包会发胖吗
首先，面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。再者，市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。第三，吃面包的时候，常常都加上黄油或果酱等，这个就更加致胖。如果一定要吃面包，那么从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
刚出炉的面包为什么晾凉才吃
1、刚出炉的面包仍处于高温的状态，在这时候面包里面的酵母还没有完全小时，若在此时食用，将会摄入有害的致癌物质。
2、刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。
3、有些人挑选面包喜欢挑大一点的面包，有些人喜欢吃大而松软的面包，其实面包发酵体积过大也许是它发酵过度，营养价值没有更多。
4、肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中有酵母，容易产生胃酸。
5、面包冷却之后才是面包的味道，刚出炉的面包只是奶油的香味。马上吃对身体有害无益，容易起胃病。
面包糠能不能生吃
1、面包糠：是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
2、作用：面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
3、鉴别：需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
