木耳隔夜以后是可以吃的，只要木耳没有变质就可以吃。木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候，没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜，否在就很容易变质，那么就是不能吃的。
木耳和波菜和蚬子肉能同吃吗
木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，有养血驻颜的功效；
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化；
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，可以增加身体的营养。
三者一起食用对人体有好处。
黑木耳吃多的坏处是什么
黑木耳吃多的坏处是会对肠胃造成负担，会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。
炒熟木耳过夜能吃吗
1、一般木耳煮熟后如果没有发生霉变是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。
2、木耳的作用：降血糖作用 、降血脂作用、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老作用、抗溃疡作用、是美容的物质基础、有利于脂肪在体内完全消耗、促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
