普通锅炖肉需要时间较长、肉可以充分入味、肉中的蛋白质也可以充分分解、所以味道比较好。
一，炖猪肉做法。
主料：肥瘦猪肉500克。
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。
步骤：
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段、姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时、放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮、稍加翻搅。
4、放入高汤、煮开后撇去浮沫、改用小火炖一个多小时、肉酥烂即成。
如何用高压锅炖肉好吃
1、用清水将牛肉洗净，然后焯水洗净浮沫，这样可以去除鲜肉中的腥味。
2、焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。
3、1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
4、将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
5、在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。
6、插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。煮高压锅炖肉，10多分钟就可煮烂。
7、高压锅具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。
用高压锅做枣泥怎么做好吃
1、主料：红枣300克。
2、辅料：水50克。
3、红枣用清水多清洗几遍。
4、加50克水（水量也要根据大枣的干湿度决定），最后水都被大枣吸收就好，放入高压锅压熟。
5、煮好的枣，去核，放入料理机打碎成泥。
6、打好的红枣泥，颜色鲜亮，香甜可口。
高压锅红豆沙怎么做最好吃
主料：
红豆100克、冰糖一大勺。
做法：
1、 红豆浸泡一晚；
2、 一大勺冰糖和泡好的红豆放在高压锅里，水和红豆比例大概3比1；
3、 高压锅中火压20分钟后，打开盖子，用勺子压红豆熬10分钟即可。
