金银腊鸭火锅做法:
材料:腊鸭一只、冬菇100克、冬笋100克、精盐10克、料酒60克、味精5克、酱油75克、葱姜末20克、熟豆油1000毫升、鸭汤2000克。
方法:
1、腊鸭剁成小块,分成两份,一份用沸水焯透,捞出,再用清水洗净;另一份用烧至八成热的熟豆油炸透,成金红色时捞出,沥净油;
2、冬菇去蒂洗净,用沸水焯透,捞出沥干水分;
3、冬笋切片,用沸水焯透,捞出沥干水分;
4、两个汤锅分别置火上,分别添入鸭汤各1000克,再将两种鸭块分别放入两个汤锅中;
5、将酱油50克、精盐2克、葱姜5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中;
6、将精盐8克、料酒25克、葱姜10克放入盛过水鸭块的汤锅中,再放入冬笋片,以小火炖至鸭块九成熟;
7、取一个带隔栏的火锅,将炖过的两种鸭块分别倒入,点燃火锅,锅开后再煨烧5分钟即可。
风干咸鸭子怎么做好吃
一、咸鸭豆干。准备材料:咸鸭一块,豆干四个。
1、拿出准备的材料干子4个,咸鸭一小块,全部洗干净之后放在案板上。
2、把四块干子全部都切成条,你喜欢切成方块也可以,放在准摆好的盆子里。
3、把一整块鸭子也切块,块最好和豆干的形状一致,然后把鸭子全都铺到干子的上面。
4、接下里就可以把碗起来,拿到锅里,摆在事先准备好的蒸屉上,然后直接蒸就可以了。
5、十几二十分钟左右后,打开锅,好了就可以端出来了,香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。
二、金针菇咸鸭面。准备食材:咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块。
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉。
三、风干椒麻鸭。准备食材:新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒。
1、将麻椒用刀压碎,锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上,然后加入白糖和酒拌匀;
3、将鸭腿装入食品袋中,放入冰箱中腌制2天,然后悬挂风干;
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中,蒸熟,然后切块即可食用。
鸭子吃蝗虫吗
1、鸭子是吃蝗虫的,蝗虫属于一种昆虫,对于鸭子来说是非常可口的美食,而且营养价值也是比较高的。
2、之前我国的新疆闹蝗灾的时候,就派出了几万只兵鸭将出面解决蝗虫,可见蝗虫对鸭子还是有一定的诱惑力的。
3、鸭子不仅吃蝗虫,还吃其他的小型昆虫,蔬菜也是它比较爱吃的。
咸鸭子怎么做好吃
咸鸭子好吃的做法有很多,如:
红烧鸭子:
材材:鸭子、白糖、生抽、料酒、花椒、葱段、姜、八角、公丁香。
具体做法步骤:
1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖,入鸭块,翻炒至鸭块有焦糖味,迅速入冷水,没过鸭块。
3、放入生抽、料酒、花椒、葱段、姜、八角、公丁香。
4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可。
椒盐鸭:
材料:鸭子、花椒、盐、黄酒、麻油、姜片。
具体做法步骤:
1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐,涂抹于鸭子全身。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏大约一个晚上。
2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片。
3、鸭子从冰箱取出,用水将鸭身上的椒盐冲掉,厨房布吸干水,放沙锅小火闷40分钟即可。