意大利面过了保质期的食品，就意味着不能再食用了，不要食用过期意大利面，即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期。
食用过期的意大利面可能会发生食物中毒，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病。
过期意大利面在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
即食海参过期了还可以吃吗
即食海参过期了不可以吃，即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。
即食海参优势是省事，食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。
没开封的辣椒酱过期了能吃吗
1、没开封的辣椒酱过期了一两天，还是可以吃的，因为这种时候，辣椒酱没打开，所以吃了对人的影响不是很大，大部分还是没有变质的。
2、如果是没开封的辣椒酱过期了一两个月，这个时候就不要吃了，因为辣椒酱过期了这么久，大部分是会变质的。
3、辣椒酱是一种非常开胃的食物，这种食物买回家放冰箱冷藏区储存，用无水无油消毒干净的勺子取用辣椒酱，吃完拧紧瓶盖，再放回到干净无异味的冰箱。
4、如果是自己制作的辣椒酱，最好是存放在无油无水的环境中，这样可以保存好长一段时间。
5、存放辣椒酱的瓶子，最好是洗净晾干，并倒入高度白酒旋转消毒，倒出白酒，消毒的毛巾擦干玻璃瓶，这样才不容易感染一些细菌。
6、自制的少量辣椒酱最好在一到两个月内食用完，以保持风味，因为大部分的自制辣椒酱不会添加防腐剂，是比较容易变质的，这一点是需要我们注意的。
紫菜过期了半年能吃吗
紫菜过期了半年是不能吃的，因为过期会产生一些细菌，严重的影响到了食物的安全和食物的健康，对人体是有害的。保质期主要就是规划了食物最佳的是食用日期，一旦过了这个时间，食物的品质、食物的口味、食物的口感以及食物的营养物质都会发生改变，而且还会被空气中的物质所氧化甚至霉变。
