一年前开封的食用油没过期能吃吗

食用油开封一年后，即使没有过期也不能食用了。

食用油的保质期一般是18个月，但在开封后由于受环境影响，保质期往往达不到18个月，而且食用油的最佳食用期限仅为3个月，所以开封一年的食用油不能继续食用。

使用食用油的注意事项：

1、食用油生产日期越近越好，避免购买还有半年便到期的食用油。

2、避光、低温、通风、密封保存，避免油脂的氧化。

3、避免高温加热食用油，温度越高，产生的有害物质越多，尤其是超过烟点更不利于健康。

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用过期的碱面蒸的馒头能吃吗

用过期的碱面蒸的馒头能吃。

原因：碱本身就是一种稳定的物质，不会与空气中的物质进行反应，所以不易变质。但由于会有吸水的作用，就可能产生含水的情况，所以在用量方面要考虑。

碱的保存方法：密封，隔水封存。可以放置于冰箱冷藏室保存。

调料过期三年可以吃吗

对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间。

如果是籽然粉、白胡椒粉、顿肉料、咖喱粉、花椒、大料等，这些调料所谓的过期，只是味道变淡的时间，是否食用要以是否真的变质为准。

注意保存调料，要在比较干燥的环境，以防止变潮发霉，如发现已变质调料，不管是否在保质期内，都要及时处理掉，千万不可再次食用。

蛋黄酥过期五天能吃吗

蛋黄酥过期五天不能吃了，有时候食物坏掉了表面看不到，其实已经滋生细菌了。但是有些时候可能防腐剂的作用和保存的较好可能过了保质期几天也有能吃的，但是为了防止吃坏肚子还是不要吃了，以免得不偿失。

由于蛋黄酥馅料储存时间较短，因此常温保存大概十天左右，短时间内不可以直接密封冷冻保存，可存放1—2个月。