1、冷冻的螃蟹可以吃，必须是要专业冷藏的螃蟹才可以吃；
2、家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致螃蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；
3、同时螃蟹的特征性风味变弱，而有过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻螃蟹。
河蟹蒸熟了吃不完怎么存放
1、如果河蟹当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
2、保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
3、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
蟹脚怎么做好吃
1、准备用料。蟹脚、辣椒、葱、八角、蒜、香叶、桂皮、豆瓣酱、蚝油、酒糟、盐、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、料酒。
2、碗中倒入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
3、锅中烧油，加入切好的葱、蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。
4、下入蟹脚翻炒，加入料酒、调好的海鲜汁，加入适量的水。
5、盖上锅盖，加入酒糟、撒上小米椒、葱花出锅。
阳澄湖大闸蟹好吃做法
1、将大闸蟹外壳清洗干净，用刀对半切成块，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹钳要用轻拍几下！
2、撒上淀粉，颠几下盘子，让大闸蟹均匀地沾上淀粉。生姜切丝，青葱切成段，蒜切成片。
3、把油倒入锅内，油要多一些。等油烧热，放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红，七成熟就行（按个人口味）。
4、把大闸蟹块捞出来沥油，把锅洗干净后，倒入少量的油，然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可。
