过夜后的木耳没有问题，黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候。
黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物。
黑木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。
黑木耳和菠菜不能同时吃吗
可以同时吃。
菠菜和黑木耳不相克，黑木耳炒波菜是一道很好的补血养颜菜。
做法：菠菜洗干净，木耳发好洗净，锅内加油待热8成，放入大葱段、干辣椒、姜末，煽出香味后，先倒入木耳翻炒，加盐、味精，可加少许水，木耳熟后倒入菠菜，翻炒两下加味精出锅 。
与菠菜不能同时吃的有：蜂蜜、黄瓜、豆腐、牛奶、奶酪、韭菜、鳝鱼、黄鳝、黄豆、猪里脊肉、猪肉。
与黑木耳不能同时吃的有：田螺、野鸡、野鸭。
木耳和鸡肉能一起吃吗
木耳和鸡肉吃可以一起吃的，而且是很好的搭配，木耳和鸡肉吃了对人的身体都很好，总是听说吃黑色的食物很好，确实很多黑色的食物吃了都很好，木耳也不例外，吃木耳有补血益气的功效，还能滋肾养胃，对心血管有很好的保护作用，可以降低心血管疾病的患病率。鸡肉的蛋白质含量丰富，经常吃能补充各种营养，还能增强体质，所以它们搭配食用是非常好的。
白木耳不能和什么一起吃
1、白木耳不可以和菠菜一起食用，会破坏身体的维生素，也不可以和白萝卜一起吃，很容易导致皮炎的发生。
2、而且白木耳具有很强精，补肾润肠的功效，对于调理女性月经不调有一个很好的效果，可以提高肝脏的解毒能力，从而起到一个保护肝脏的作用。
