如果只是偶尔在晚上吃寿司，并且食用量正常的情况下不会发胖。
首先，寿司本身属于低热量食品，在正常食用的情况下不会发胖。寿司中的菜是由低油高营养的蔬菜和海鲜组成的。而米饭则是人们日常生活中，即使是减肥的过程中都离不开的主食。
其营养非常丰富，如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体热能的主要来源。熟的米饭放入冰箱里，在二至四摄氏度的条件下保存一段时间之后，其中的淀粉就会变得不利于人体吸收。热量的吸收会降低，给人的胃部以舒适的饱食感，但其中的蛋白质在这些过程后没有受到损失，其中的维生素族群也仍然会被吸收。
晚上吃什么食物比较健康
1、晚上可以吃一些钙，镁等微量元素含量比较丰富的食物，特别是牛奶，可以帮助睡眠，放松身体。
2、晚上吃一些维生素b含量多的食物最健康，比如说粗粮。可以在晚餐的时候适量的食用一些粗粮食品，比如燕麦，糙米，全麦面包。
3、晚餐吃一些鸡胸肉，鱼肉，虾肉也比较健康，此外鸡蛋蛋白和大豆制品当中也含有蛋白质，晚上吃可以满足营养的需求，比较健康
晚上吃菠菜会胖吗
菠菜是典型的热量少，维生素含量高，从长远看肯定不会对身体有什么坏处。
晚上长期食用大量蔬菜也会长胖。
过多地食用果蔬，果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体正常消耗，堆积在体内。这些多余的或曰过剩的碳水化合物会转化为成脂肪，所以就变胖。
蔬菜水果食用也要有一定的量，可以选择纤维素较高的蔬菜，有饱腹感，也不会长胖。
晚上吃生姜会死人吗
晚上吃生姜不会死人。通常情况下，白天吃姜有益，晚上不宜吃姜。不宜不是完全不能吃。生姜味辛性温，早上吃一点生姜，对健康有利。
早晨7至9点辰时气血流经胃，而姜具有健脾、暖胃、散风寒之功效；另外，具有发散阳气的作用，早上太阳初升，也是身体里阳气刚起之时，这时吃姜，正好助阳气上升，与身体此时阳气升发的趋势相符，达到天人合一的效果。午后到晚上，阳气逐渐衰弱，阴气逐渐旺盛，这时阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，可能会影响阴气收敛和睡眠，不利于劳累后机体的自我修复。怕冷寒气重的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果喝姜汤驱寒，则胃暖身温，利于睡眠。
